Browsing by Author "Ede Çintesun, Elif"
Now showing items 1-7 of 7
-
Beslenme danışmanlığı alan bireylerde etiket okuma, beslenme bilgi düzeyi ve diyete uyum arasındaki ilişkinin belirlenmesi
Orhan, Nur (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)Bu çalışmanın amacı beslenme danışmanlığı alan bireylerin besin etiketi okuma düzeyleri ile beslenme bilgi düzeyi ve diyete uyumları arasındaki ilişkinin belirlenmesidir. Bu çalışma kesitsel ve tanımlayıcı bir araştırma ... -
Bioaccessibility of α -Dicarbonyl Compounds in Breads and Other Bakery Products Using an In Vitro Stimulated Gastrointestinal Digestive Systems
Yaman, Mustafa; Ede Çintesun, Elif; Özgölet, Muhammed; Serdar, Esra; Mızrak, Ömer Faruk; Yıldırım Servi, Esra (PLAPIQUI(UNS-CONICET), 2023)Digestive system conditions may in-crease or decrease the formation α-dicarbonyl com-pounds. This study aims to determine the bioaccessi-bility of glyoxal (GO) and methylglyoxal (MGO) in bakery products under in vitro ... -
Investigation of the effects of sugar type on the formation of α-dicarbonyl compounds in jams under in vitro digestive system model
Çatak, Jale; Özdoğan, Nalan; Ede Çintesun, Elif; Demirci, Mehmet; Yaman, Mustafa (Academic Press Inc., 2023)The present study aimed to determine the effects of sugar type on the formation of α-dicarbonyl compounds (α-DCs) in jams under in vitro digestive system. Glyoxal (GO) and methylglyoxal (MGO) levels were analyzed with High ... -
İleri Glikasyon Son Ürünleri (AGE) ve Polikistik Over Sendromu İlişkisi
Aşık, Büşra Nur; Ede Çintesun, Elif (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)İleri glikasyon son ürünleri (AGE), arginin ve lizin gibi serbest amino asit grupları ile indirgen şekerlerin serbest karbonil grubu arasındaki enzimatik olmayan Maillard reaksiyonu yoluyla oluşan heterojen ve karmaşık ... -
İnsülin Direncinin Beslenme Tedavisinde Güncel Diyet Modelleri
Köpürlü, Meryem; Ede Çintesun, Elif (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)İnsülin direnci, insülin hedefli dokuların artan fizyolojik insülin seviyelerine daha az yanıt oluşturdukları bir durumdur. Tip 2 diyabet, metabolik sendrom, kardiyovasküler hastalıklar, polikistik over sendromu başta olmak ... -
Pathogenic potential of Staphylococcus aureus strains isolated from unpackaged ice cream samples sold in Istanbul
Ede Çintesun, Elif; Özmen Toğay, Sine (Özkan Özden, 2024)Ice cream is a widely consumed refreshing food, especially in the summer months, and it creates a suitable environment for microbial growth due to its high nutritional value, appropriate pH, and long storage time. This ... -
Polikistik over sendrom tanısı alan yetişkin kadınların beslenme alışkanlıklarının ve duygusal iştahlarının akdeniz diyetine uyumunun incelenmesi
Kurt, Şevval (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)Bu çalışmanın amacı Polikistik Over Sendrom tanısı almış yetişkin kadınların beslenme alışkanlıklarını ve duygusal iştah durumlarını tespit ederek değerlendirmek ve bu durumların Akdeniz Diyetine uyumluluğu arasındaki ...
