• Kavuşmak Üzere Salivermiş İki Denizin Kadim Hikâyesi: İlahi Atıflar ve Bilimsel Gerçekler 

  Öztürk, İzzet (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Son buzul çağı öncesi bir tatlı su gölü olan Karadeniz’in Marmara ve Türk Boğazlar Sistemi üzerinden Akdeniz ile birleşmesi günümüzden takriben 7500 yıl öncesine tarihlendirilmektedir. Bu çalışmada, günümüzden ~3000 yıl ...

• Endüstriyel Şartlarda Üretilmiş Ticari Bulyonların Cis-Trans Yağ Asitleri İçeriği ve Gıda Güvenliği Açısından Önemi 

  Dıraman, Harun (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Bir bulyon (küp veya tablet olarak), kurutulmuş bitkilerden alınan lezzet ar- tırıcı bir ürün olarak, kırmızı et/ tavuk et suyu ile küçük bir miktarda kısmi hidrojene yağ ve tuz - bazen MSG (Mono Sodyum Glutamat) - içeren ...

• Noodle Üretim Süreçlerinde Gıda Güvenliği ile Helal Uygunluğun Entegre ve Etkin Yönetimi 

  Güner, Cihat; Başdoğan, Hakan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Bu çalışmanın amacı, noodle üretim teknolojisinin gıda güvenliği ve helal uygunluk açısından kapsamlı bir değerlendirmesini sunmaktır. Dünya gene- linde popülaritesi artan noodle ürünlerinin, sağlık açısından güvenirliği ...

• Bilimsel Yayınlarda Yazarlık Hakkı: Etik İlkeler ve Uygulama Sorunları 

  Seçen, Hasan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Bilimsel makalelerde yazarlık, yapılan çalışmaya önemli katkılar yapan bir araştırmacı için büyük bir onurdur. Ancak, bir makale yazarlığı sadece bi- limsel katkıyı temsil etmekle kalmayıp, aynı zamanda akademik ...

• Hayvan Besleme Ve Kesim Yöntemlerinin Etin Helalliği, Kalitesi ve İnsan Sağlığı Üzerine Etkileri 

  Batu, Ali (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Kırmızı et, sağlıklı yaşam için gerekli olan biyolojik değeri yüksek protein ve önemli mikro besinler içermektedir. Bu bağlamda sığır eti, protein, demir, çinko, selenyum, riboflavin, niasin, B6 ve B12 vitaminleri, fosfor, ...

• Arı Ürünlerinde Helallik Kriterleri 

  Boran, Mustafa (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Bir Müslümanın yediği, içtiği gıdaların helal olması gerekmektedir. İnsanların asırlardan beri tükettiği gıdalardan birisi de en başta bal olan arı ürünleridir. Balda şifa olduğu, ayet-i kerime ve hadis-i şeriflerde haber ...

• Çiftlik Hayvanı Yetiştiriciliğinde Uygulanan Bazı Cerrahi Tekniklerin Hayvan Refahı Bakımından değerlendirilmesi 

  Akbulut, Ömer (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Günümüz çiftlik hayvanları yetiştiriciliğinde hayvan refahı öncelikle ele alınan bir konudur. Hayvanların yetiştirilmesini, sağlığını ve sürü idaresini daha etkili veya kolay yürütebilmek için hayvanlara bazı gi-rişimsel ...

• Yapay Tatlandırıcıların Sağlıklı Beslenme Ve Helal Gıda Açısından Değerlendirilmesi 

  Mızrak, Ömer Faruk (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2024)

  Günümüzde, kalori alımını azaltmak ve kilo vermek amacıyla gıdalarda yapay tatlandırıcılar yaygın olarak kullanılmaktadır. Yiyeceklerde bulunan yapay tatlandırıcılar, tatlı tat içeriği ile hormonların uyarılmasını sağlar, ...

• İnanç Turizmi Rotalarının Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma: Gaziantep İli Örneği 

  Tiken, Melike; Sürme, Metin; Sevim, Kübra Nur (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Bu çalışmada, Gaziantep kentine turizm hedefli gelen bireylerin, Gaziantep ili çevresinde ziyaret edebilecekleri, İslami özellik barındıran ve turistik değerlere haiz bir güzergâh belirleyerek örnek bir inanç turizmi ...

• “Müslüman Dostu Turizm” Konulu Çalışmaların Sistematik Derleme ile İncelenmesi 

  Yıldırgan, Meliha Sena; Batman, Orhan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Helal turizm terimi mevcut literatürde yoğun şekilde kullanılsa da son dönemde “Müslüman dostu turizm” kavramı tercih edilmektedir. Müslüman dostu turizm (MDT) kavramı, turizm endüstrisinde yeni olmasına rağmen önemli bir ...

• Helal Turizm (Otel) İşletmeciliğinde Gerekli Kriterler 

  Batu, Ali (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Çalışan insanlar belirli bir süre sonra tatil yapma ihtiyacı duyarlar. Ancak dindar Müslümanlar tatillerinde de dini görevlerini yerine getirmek ister. Bunu için helal oteller tercih konusudur. Helal oteller, Müslüman ...

• Çiftlik Hayvanları Yetiştiriciliğinde Kastrasyon ve Suni Tohumlama Teknikleri ve Hayvan Hakları/Hayvan Refahı 

  Akbulut, Ömer (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Çiftlik hayvanları yetiştiriciliğinde insan hayvan ilişkileri ve girişimsel işlemler, hayvan hakları ve hayvan refahı kavramları adı altında incelenmektedir. Bu kavramların içeriği gelenek, kültür ve dini inançlara göre ...

• The Role of Istihalah (Transformation) and Istihlak (Consumption) in The Permissibility of Vaccines Derived From Forbidden Origins: An Islamic Law Perspective 

  Amin, Abduul Moben; Günay, Hacı Mehmet (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  The emergence of pandemics presents significant challenges to global health, economies, and societies at large. In such critical circumstances, the development and widespread adoption of effective vaccines are of utmost ...

• Bir Çeşni Kaynağı Olarak Kırmızı Pancar Sirkesi: Üretimi ve Özellikleri 

  Karataş, Damla; Dıraman, Harun; Güner, Senem; Ekiz Ünsal, Teslime (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Sirke, suya ek olarak %3-9 oranında asetik asit bileşenlerini içeren sıvı bir çözelti olup, birçok ham bitkisel/organik (bazı tarımsal atık) malzemeden gelen substratlar kullanılarak fermantasyon yollarıyla üretilen bir ...

• Tavuk Eti Üretiminde Helal Kritik Kontrol Noktaları 

  Batu, Ali (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Müslüman bireyler yedikleri ve içtikleri gıdaların helal olmalarına dikkat etmektedir. Helal üretim gereklilikleri diyette, helallik bakımından, izin verilenler ve yasaklar göz önünde bulundurularak kurallar ve prosedürler ...

• Helal Konseptli Otel İşletmeleri İçin Helal Tesis Kullanım Kılavuzu Önerisi 

  Batman, Orhan; Taşarer, Emrah; Sarıca, Vildan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Turizm, insanların olağan yaşayışları içerisinde yaptıklarının dışında kalan birçok farklı aktiviteleri içeren bir keyif endüstrisidir. Bu anlamda turizm bireyler için gezme, eğlenme ve dinlenme gibi faaliyetlerin gerçekleştiği ...

• İslam Fıkhına Göre Nebiz ve Nebize Benzeyen İçecekler ile Sıvı Gıda Maddelerine Bilimsel Yaklaşım 

  Elgün, Adem (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)

  Nebiz, ülkemizdeki karşılığı ile “şıra” diye bilinen özellikle yaş veya kuru haldeki hurma veya üzümden, parçalanıp sulandırılarak üretilmiş şekerli ve alkol içermeyen sıvı içecek grubudur. Günümüze kadar ulaşan fıkhi ...

• Helal ve helal olmayan gıda bileşenlerinin tespitinde DNA tabanlı analiz yöntemlerinden polimeraz zincir reaksiyonunun (pzr) kullanılması 

  Alkay, Zühal (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022)

  Helal gıda ve kalitesi, Müslümanların günlük yaşamlarında büyük önem taşımaktadır. Helal gıdaların kullanımında karşılaşılan ana zorluklarından biri, gıda tağşişinin tespiti ve yasak bileşenlerin varlığının genellikle fark ...

• Kefirin üretimi, özellikleri ve alkol içeriği 

  Sarıca, Ercan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022)

  Kefir; besleyici, sağlıklı, fonksiyonel ve probiyotik özelliklere sahip bir süt ürünüdür ve sağlığa olan faydaları ortaya çıktıkça Kafkasya’dan tüm dünyaya yayılmıştır. Tüketicilerin gıdalar konusunda bilincinin artması ...

• Helal bir gıda kaynağı olarak: Natürel zeytinyağlarında taklit ve tağşiş tespit çalışmaları 

  Dıraman, Harun; Tüğen, Aslıhan (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2022)

  Semavi dinlere mensup Akdeniz havzası insanlarının, günlük diyetlerinde yer alan zeytin ve zeytinyağı helal ve güvenli bir gıda kaynağıdır. Zeytinyağı, antik dünyada, özellikle eski Yunanistan ve Roma İmparatorluğu'nda ...

View more