Browsing Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi, Cilt 1, Sayı 2, 2019 by Title
Now showing items 1-6 of 6
-
Bitkisel yağlarda tağşiş belirleme metotları: fourier dönüşümlü kızılötesi (ftır) spektroskopisi
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Bazı bitkisel yağlar, biyoyararlılığı oldukça yüksek olmasından dolayı beslenmemizde oldukça önemli yeri olan ve sıklıkla tüketilen gıda maddeleridir. Zeytinyağı veya butik yağlar gibi ekonomik olarak kıymetli bitkisel ... -
Genç tüketicilerin helal sertifikası konusunda farkındalığı ve bunun gıda tercihi üzerine etkileri: Kayseri ili örneği
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Dünyada ve Türkiye’de helal gıda pazarının günden güne hızlı bir şekilde geliştiği gözlemlenmektedir. Helal sertifikalı gıda ürünlerinin geleceğini, günümüz gençliğinin helal sertifikası konusundaki farkındalığı ve ... -
Gıda sanayinde kullanılan kıl fırçaların orijininin tespiti
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Gıda imalathanelerinde kullanılan fırçaların neredeyse tamamı piyasada yağlı boya fırçası olarak satılan kıl fırçalar olup, bunların üretiminde çoğunlukla domuz kılı kullanılmaktadır. Gıda sektöründe üreticilerin önemli ... -
Helal gıda kapsamında gıda ambalaj ve kaplama maddelerinin incelenmesi
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Ambalajlar, gıda maddelerinin hijyenik olmasını sağlayan, fiziksel ve kimyasal özelliklerini koruyan ve raf ömrünü uzatan araçlardır. Bu amaçla yaygın olarak metal, cam, kâğıt, karton, plastik ve ahşap gibi materyaller ... -
İnsan yetiştirmenin önemine ve akademik etiğe bir bakış
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Bu makalede akademik hayatta ortaya çıkan bir takım etik konular üzerinde durulmuştur. Bu bağlamda; kişisel yapıda, eğitimde, bilimsel çalışmalar ve iş hayatında etik davranışlar ile akademik hayatta karşılaşılan ... -
Malezya’nın helal gıda sertifikasyonundaki rolü
(İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Helal Gıda Ar-Ge Merkezi, 2020)Helal endüstrisi, son yıllarda uluslararası ticarette kendine yer edinmeyi başaran önemli bir sektör haline gelmiştir. Bu sektörün ticari potansiyeli, dünya genelinde ilgi çekmiş ve birçok ülke bu alanda ciddi yatırımlar ...
