Yazar "Özatila, Bahar" için listeleme
-
Beslenme ve gıda teknolojisi yönünden yenilebilir böcekler
Hakkı Tekiner, İsmail; Darama, Gülşah; Özatila, Bahar; Yetim, Hasan (Akademik Perspektif Derneği, 2022)Sürekli artan küresel nüfusun 2050 yılına kadar 9 milyara ulaşması öngörülürken artan protein ihtiyacını karşılamak için doğal kaynakları daha az tüketen ve karbon emisyon seviyesini yükseltmeyen alternatif gıda kaynaklarına ... -
D2O ve farklı ısıl işlemlerin yumurta akı proteinlerinin fizikokimyasal özellikleri üzerine etkilerinin spektroskopi, radyografi ve yapay zekâ teknikleri ile araştırılması
Özatila, Bahar (İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi, 2023)Bu çalışmada, döteryum oksit (D2O) ve farklı ısıl işlemlerin yumurta akı proteinlerinin fizikokimyasal özellikleri üzerine etkilerinin spektroskopi, radyografi ve yapay zekâ teknikleri ile araştırılması amaçlanmıştır. Bu ...
