Yazar "Güneş, Rabia" için listeleme
-
Bazı Model Toz Gıdaların Akışkanlığına ve Sıkıştırılabilirliğine Partikül Boyutunun Etkisinin PFT Toz Akışı Test Cihazı Kullanılarak Belirlenmesi
Ermiş, Ertan; Güneş, Rabia; Zent, İnci (Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP), 2018)Toz gıdaların üretiminde akış davranışlarının belirlenmesi teknolojik uygulamalar açısından oldukça önemlidir. Toz akış davranışı verilerinin kullanıldığı bir uygulama, depo ünitesi dizaynıdır. Toz gıdaların akış davranışları ... -
Characterization of hazelnut milk fermented by lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and streptococcus thermophilus
Ermiş, Ertan; Güneş, Rabia; Zent, İnci; Çağlar, Muhammed Yusuf; Yılmaz, Mustafa Tahsin (Gıda Teknolojisi Derneği, 2018)Raw hazelnut milk were used to develop new plant-based fermented product using commercial starter mix containing Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus strains in order to address the ... -
FT-IR spectroscopy based investigation of stability in wheat germ oil body emulsions as affected by general processing treatments
Güneş, Rabia; Gülseren, İbrahim (Springer, 2021)In many plants, unsaturated fatty acids are naturally stored in organelles that are named as oil bodies (OB). Wheat germ is a by-product of wheat flour manufacture that is generated in high tonnage globally. Here, an attempt ...
